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肉制品检测,肉制品检测报告,肉制品检测机构
关键词:肉制品检测    新闻来源:微谱      发布时间:2019-09-10 09:57      浏览次数:
【摘要】[肉制品检测概述] 肉类食品是最富有营养的食品之一,含有大量的全钾蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素,而且味道鲜美,吸收率高,所以深受人们的喜爱。但是肉类食品在生产过
[肉制品检测概述]
 
  肉类食品是最富有营养的食品之一,含有大量的全钾蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素,而且味道鲜美,吸收率高,所以深受人们的喜爱。但是肉类食品在生产过程中,污染源复杂,途径多。除了常见的兽药残留、重金属、微生物等污染外,肉类及肉制品掺伪现象也屡见不鲜,最为著名的是2013年2月份肆虐欧洲多国的马肉风波,2月19日英国食品标准署宣布扩大肉制品掺假检测的调查范围。
 
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  [肉制品检测范围]
 
  生鲜肉、冷却肉、冻肉、腌腊肉制品类、白煮肉制品类、香肠、火腿、培根、酱卤肉制品类、糟肉类、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、水晶肉、肉松类、肉干类、肉脯类、肉罐头类、肉灌肠类、油炸肉类等。
 
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  [肉制品检测项目]
 
  理化指标:感官、水分、复合磷酸盐、铅、无机砷、镉、总汞、苯并 芘、亚硝酸盐、添加剂等。
 
  微生物检测:菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门 氏菌等。
 
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  兽药残留检测:四环素类、硝基呋喃类、磺胺类等。
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