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花生发霉了是什么导致的?
关键词:微谱化工    新闻来源:微谱      发布时间:2019-09-04 14:17      浏览次数:
【摘要】花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%~36%,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2,PP,A,D,E,钙和铁等。 花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外,还可以炒
  花生发霉了还能吃吗?答案是不能吃。微谱化工小编就带大家一起了解了解吧。
 
  花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%~36%,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2,PP,A,D,E,钙和铁等。 花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外,还可以炒、炸、煮食、制成花生酥,以及各种糖果,糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳,香草醛,氨,硫化氢以及一些其它醛类挥发出来,构成花生果仁特殊的香气。 花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶,可防治各种外伤出血,肝病出血,血友病等。 但花生米很容易受潮变霉,产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。这种毒素耐高温,煎,炒,煮,炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。
 
花生发霉了是什么导致的?
 
  如果无意中吃到发霉的花生,因黄曲霉素很苦,吃到嘴里可以感觉到,要马上吐出,并用清水漱口。 如果觉得恶心等不适感时,煮些鸭肉和绿豆汤就会好了。适当多吃点富含维生素c的食物或水果,可以预防黄曲霉素引起的癌变。
 
花生发霉了是什么导致的?
 
  黄曲霉素非常容易出现在花生等坚果中,然而许多人在食用花生等坚果时,吃到霉变的果实后会选择赶紧吞咽掉。其实正确的做法是赶紧将口中的霉变果实吐掉,然后再用清水漱口,这样能够避免摄入黄曲霉素。另外还要提醒大家的就是,花生的壳发生了霉变即便果实看上去无事也最好不要食用,因为果实还是存在霉变的可能的。
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