关于苦味剂是什么呢？这个问题，苦味剂是经过特殊提炼而成的一种带着苦味的产品，它是一种比你所能想象到的所有苦味产品，而还要苦上百倍千倍不止的一种物质。而苦味剂一般常用在一些塑料制品中，它能有效的防止小朋友误食到塑料。那么今天我们一起跟着“微谱”来看一看苦味剂的检测范围、苦味剂的检测项目、苦味剂的检测标准和苦味剂的检测方法是什么吧！

苦味剂的检测范围:

多酚类、黄酮类、萜类和硫苷类等

苦味剂的检测项目：

1.检测苦味剂的熔点，一般熔点在175-182℃；

2.是否有非常强烈苦味；

3.是否易溶于乙醇；

4.水中溶解度是否为0.0005%；

5.是否呈白色结晶性粉末。

苦味剂的检测标准：

国际检测标准：ISO3517-2012橙花油(酸橙CitrusaurantiumL.,syn.柑橘苦味药链CitrusamaraLink,syn.热带野生柑橘罗亚塞尔CitrusbigaradiaLoisel,syn.柑橘寻常花纹海豚CitrusvulgarisRisso)

ISO7927-1:1987茴香籽整粒或磨碎（粉末）第1部分:苦味茴香籽（小茴香）Millervar.vulgare）和mdash。

苦味剂的检测方法：

快速法与国标法测定原理相同，即用异辛烷从酸化的检测样品中萃取其苦味质，在波长275nm下测定吸光度进行计算。

1)国标法:按GB4928-2001操作；

2)快速法：样品处理:方法同国标法，取10.0rmL样品于50rnL比色管内，加人3molL盐酸1mL和20mL异辛烷。拧紧比色管盖子，用手剧烈振荡1min，静置20~30min。取上层液,置于10mm比色管中，在波长275nm处,以异辛烷-辛醇(20mL异辛烷+1滴辛5　醇)作参比，测其吸光度A275。计算:试样的苦味质含量(BU)=A275。

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