调味品检测
检测范围:
味精:谷氨酸钠(99%味精)、味精(味素)、特鲜(强力)味精等
食醋:酿造食醋、配制食醋、果醋等
酱油:酿造酱油、配制酱油、铁强化酱油等
酱:豆豉、豆酱、面酱、番茄酱、辣椒酱、芝麻酱、花生酱、虾酱、芥末酱等
香辛料:香辛料、香辛料调味粉、香辛料调味油、香辛料调味汁等
液体调味品:鱼露、蚝油、虾油、料酒等
复合调味品:鸡精、鸡粉调味料、牛肉粉、排骨粉、海鲜粉调味料、鸡汁调味料、糟卤、风味酱、沙拉酱等
检测项目:
感官指标:色泽、香气、滋味、体态等
理化指标:总酸、不挥发酸、可溶性无盐固形物、游离矿酸(食醋)、可溶性无盐固形物、全氮、铵盐、氨基酸态氮、总酸(酱油)等
营养指标:营养标签、维生素、氨基酸、微量元素等
食品添加剂:防腐剂、甜味剂、色素等
微生物:菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等
其他:净含量、标签等
检测标准:
GB/T 18187酿造食醋
GB 2719食醋卫生标准
GB 18186酿造酱油
SB/T 10336配制酱油
GB 2717酱油卫生标准