发酵乳检测项目发酵乳检测标准

市场上奶制品的品类多种多样，而且还有不同的口味可供消费者选择，其中有一种奶制品相比牛奶来说更加浓稠，口感绵软，这就是发酵乳，顾名思义是发酵过的奶制品，里面含有大量的乳酸菌，对人体健康有好处，所以深受消费者的喜欢。不同的发酵乳在口感上略有不同，有的偏甜，有的偏酸，但是不管口感如何，***先必须是通过合格检测，上海微谱检测科技集团股份有限公司是一家专业的质检机构，拥有专业的团队，先进的技术，接下来我们就一起了解一下发酵乳检测项目有哪些。

什么是发酵乳，发酵乳有什么作用

发酵乳就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。因此发酵乳是指在乳中添加乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)，经乳酸发酵制成的凝乳状产品。成品中必须含有大量与之相应的活性微生物。

发酵乳检测

发酵乳的作用主要有：

（1）抑制肠道内腐败菌的生长繁殖，对便秘和细菌性腹泻具有预防治疗作用。

（2）发酵乳中产生的有机酸可促进胃肠蠕动和胃液分泌，胃酸缺乏症患者，每天适量饮用发酵乳，有利于恢复健康。

（3）可以克服乳糖不耐症。

（4）酸乳中的3一羟基一3一甲基戊二酸和乳酸能够明显降低胆固醇，可预防老年人患心血管疾病。

（5）发酵乳在发酵过程中，乳酸菌可产生抗诱变化合物活性物质，具有抑制肿瘤产生的潜能，同时，发酵乳还可提高人体的免疫功能。

（6）饮用发酵乳对预防和治疗糖尿病、肝病也有一定的效果。