食品是现在每个人生活中都不可或缺的东西，而对于食品的成分都有哪些呢？相信很多小伙伴都不了解。因此，在生活中常常需要进行食品成分分析，通过食品成分分析可以帮助人们了解食品成分，保障消费者的安全和健康。而想要进行食品成分分析就需要到第三方检测机构，如微谱等进行检测，保障结果的准确性和可靠性。那么，食品成分分析的范围和项目有哪些呢，下面将为大家分享。

一、食品成分分析范围

1、对食品营养成分分析（一般成分的分析）

营养成分包括:⑴水分⑵水分适度⑶灰分⑷脂肪⑸酸度⑹碳水化合物⑺蛋白质⑻氨基酸⑼氯化物⑽维生素⑾微量元素

2、食品中污染物的分析

食品污染物按其性质分两类

①生物性污染（指微生物生长繁殖产生毒素影响健康）

如：黄曲，在花生腐烂变质中产生；玉米，牛乳及乳制品和腌肉制品易产生敌敌畏。

②化学性污染

a农药（有机氯，有机磷等）

b重金属中毒（Hg,Pb,As,Cd）

c包装材料(多环化合物)

d加工过程中产生的。如烟熏食品可能产生致癌物3-4苯并芘

按金属来源可分为：

（1）自然环境，空气，水

（2）生产加工，机械，普通容器

（3）农业处理三废的污染

3、食品辅助材料及添加剂的分析

在食品加工中所采用的辅助材料和添加剂一般都是工业产品，使用时的剂量品种都有严格的规定，特别是添加剂是为了改进面包的色、香、味或防止食品变质而加入的。若使用不当，后果不堪设想。

二、食品成分分析项目

1、营养成分：食品中的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖、维生素等。

2、农药残留：检测食品中的农药残留，如有机氯、有机磷、菌灵等。

3、重金属、有机污染物：检测食品中的重金属和有机污染物的含量，如铅、汞、苯并芘等。

4、微生物指标：检测食品中的菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等微生物。

5、添加剂：检测食品中的各类添加剂的含量，如色素、防腐剂、甜味剂、增稠剂等。

6、其他项目：检测各种特定物质或指标，如致敏原、基因改造成分、放射性物质等。

食品成分分析优势

1、硬件实力强

标准化实验室、技术人员经验丰富、仪器设备完善，强大数据库

2、技术优势

10余年领域聚焦、专注检测分析评估、提供完善评估方案

3、服务周到

全程专业工程师一对一服务、解决售后问题

食品成分分析流程

1、项目申请：向检测机构递检测申请。

2、产品测试：企业将待测样品寄到实验室进行测试。

3、编制及审核报告：检测机构根据数据编写并审核报告。

4、签发报告：报告审核无误后，出具报告。

关于食品成分分析的范围和项目的全部分享到这里就结束了。总而言之，食品成分分析是现在非常重要的技术，通过食品成分分析可以为我们对食品安全提供一定的保障。而想要进行食品成分分析一般都需要将样品送到微谱等第三方检测机构进行检测，这样可以得到更加准确可靠的结果。