生牛乳是指从健康奶牛中直接获取的未经任何处理的牛奶，是一种原始的奶源。它也被称为生鲜乳，是刚从奶牛体内挤出的新鲜奶汁，没有经过杀菌、均质、过滤等加工手段。生牛乳在这个过程中保留了天然的成分和特有的风味。生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，补充生长发育必需的钙质。然而，由于生牛乳中含有细菌，不可以直接饮用，必须要将其加热煮沸才能喝。市面上只存在少量的生牛乳销售，消费者购买后一般会煮沸饮用。

生牛乳与鲜牛奶和纯牛奶的主要区别在于是否经过加工。鲜牛奶是指保持牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，而纯牛奶则是经过一定处理工艺后，除了牛奶本身，没有添加其他成分，保持了牛奶的原始风味。生牛乳没有经过任何灭菌过程，因此需要经过加热灭菌后才能安全饮用。

生牛乳检测项目

1、外观检测：检查牛乳的颜色、气味和外观是否正常

2、成分分析：测定牛乳中的脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质等成分的含量

3、微生物检测：检测是否有细菌、霉菌、酵母等微生物的污染

4、抗生素残留检测：评估牛奶中是否残留有抗生素

5、酶活性测定：测试牛奶中乳酶、过氧化氢酶等酶类物质的活性状况

6、添加物检测：检测是否含有添加物，如防腐剂、色素等

生牛乳检测标准

GB 5413.14-2010 《食品安全国家标准 酸奶》

GB 19302-2010 《食品微生物学方法检验生牛乳中细菌总数的标准》

GB 25190-2010 《食品安全国家标准 生鲜乳》

GB 25191-2010《乳粉》

GB 25192-2010《乳制品》

GB 19644-2010《乳和乳制品的微生物学标准》

GB 2716-2005《食品添加剂使用标准》

生牛乳检测方法

1、孵化试验方法：通过将样品置于特定培养基上进行孵化，观察并计数产生的菌落来确定细菌总数和种类

2、酶活性检测方法：采用过氧化氢酶活力测定和过氧化酶活性测定等，测定牛奶中酶的活性水平，从而评估牛奶的新鲜程度和质量

3、抗生素残留检测方法：使用高效液相色谱法（HPLC）或质谱法来检测牛奶中的抗生素残留，测定不同类型的抗生素残留量

4、感官检测：从视觉、嗅觉、触觉和味觉等多方面直观评判牛乳质量的优劣，具体方法包括检查乳样是否有异常气味、颜色、杂质、发黏或凝块等

生牛乳检测优势

1、硬件实力强

标准化实验室、技术人员经验丰富、仪器设备完善，强大数据库

2、技术优势

10余年领域聚焦、专注检测测试分析评估、提供完善评估方案

3、服务周到

全程专业工程师一对一服务、解决售后问题

生牛乳检测流程

1、项目申请：向检测机构递检测申请。

2、产品测试：企业将待测样品寄到实验室进行测试。

3、编制及审核报告：检测机构根据数据编写并审核报告。

4、签发报告：报告审核无误后，出具报告。

关于生牛乳检测问题，小编就先为大家介绍到这里。值得注意的是，针对生牛乳检测所需用到的设备应该符合相关技术标准，为了确保检测数据的有效性，应选择专业的检测机构合作，小编这里为大家推荐微谱分析检测机构！