食品用脱氧剂是一种用于食品包装中的化学物质，主要作用是吸收和去除包装内的氧气，从而减缓食品的氧化过程，防止食品变质。根据T/CGCC18-2018《食品用脱氧剂》的定义，脱氧剂是由还原铁粉、维生素C类、多酚类等还原性物质中的一种或几种作为主要原料，加入其他辅料后封装而成的产品。脱氧剂通过吸收包装中的氧气，降低氧气浓度，减缓食品氧化速度，延长食品的保鲜期和货架期。它通常被装在有一定透气度和强度的密封纸袋中，与食品一起密封包装，能够有效除去袋中残留在空气中的氧，防止食品因氧化而发霉、变质。

脱氧剂还可以防止食品中的油脂和维生素氧化、色素褪色，并可有效抑制霉菌和好氧性细菌的生长。常用的脱氧剂成分包括无机系列如还原铁粉和有机系列如亚硫酸盐等。这些脱氧剂在食品包装中的应用，不仅延长了食品的保质期，还保持了食品的品质和风味。通过检测，可以验证脱氧剂的成分、含量和性能是否符合规定，以确保其能够有效地延长食品的保质期、保持食品的质量和安全性，并避免因脱氧剂不当使用而对消费者健康造成潜在风险。

食品用脱氧剂检测项目

1、化学成分检测：亚硫酸盐残留量、亚硝酸盐残留量、抗坏血酸含量、柠檬酸含量、苹果酸含量、乙酸含量、琥珀酸含量、柠檬醛含量、山梨酸含量、酒石酸含量、葡萄糖酸含量、乳酸含量等

2、物理性能检测：吸氧性能（吸氧量、吸氧速度）、防油性能、防水性能、跌落性能、防漏粉性能、直角撕裂负荷、热合强度等

3、微生物检测：金黄色葡萄球菌检验等

4、其他检测项目：抑菌性能、抑制好氧性细菌性能、损失失去率、脱氧性能、浓度、成分分析、材料密度、稳定性、元素检测等

食品用脱氧剂检测标准

GB9685食品接触材料及制品中使用的添加剂使用标准

GB/T5009.95-2010食品安全国家标准食品添加剂脱氧剂氧

GB1886.243-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品塑料薄膜和薄膜包装材料中脱氧剂的限量》

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB/T5009.93-2010食品安全国家标准食品添加剂脱氧剂

GB/T5009.94-2010食品安全国家标准食品添加剂脱氧剂铁

GB/T5009.96-2010食品安全国家标准食品添加剂脱氧剂活性炭

食品用脱氧剂检测方法

1、电化学方法：通过电化学方法测定食品中脱氧剂的含量，具有灵敏度高、响应快的特点

2、催化转化法：采用催化转化法测定氧气，气样在氢气运载下经涂有钯的GPX—101色谱柱，氧气被定量地转化成水，后经GPX—101柱使之与其他组份分离

3、固相萃取-高效液相色谱法：该方法能够对蛋糕类食品中的脱氧乙酸、山梨酸等迅速定量检测

4、顶空气体分析法：通过顶空气体分析方法对蛋糕气调包装和脱氧剂的脱氧效果进行对比分析，试验证明气调包装与脱氧剂具有协同效果

食品用脱氧剂检测优势

1、硬件实力强

标准化实验室、技术人员经验丰富、仪器设备完善，强大数据库

2、技术优势

10余年领域聚焦、专注检测测试分析评估、提供完善评估方案

3、服务周到

全程专业工程师一对一服务、解决售后问题

食品用脱氧剂检测流程

1、项目申请：向检测机构递检测申请。

2、产品测试：企业将待测样品寄到实验室进行测试。

3、编制及审核报告：检测机构根据数据编写并审核报告。

4、签发报告：报告审核无误后，出具报告。

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