食品添加剂有哪些？
关键词：微谱化工 新闻来源：微谱 发布时间：2019-09-10 09:42 浏览次数：
【摘要】食品添加剂是为改善食品品质和色,香,味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质。现在各种食品都有添加剂，让微谱化工带大家来了解一下，都有哪些呢?
食品添加剂是为改善食品品质和色,香,味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质。现在各种食品都有添加剂，让微谱化工带大家来了解一下，都有哪些呢?
一、防腐剂即延长食品储存期的物质
1.酸性防腐剂：苯甲酸及其钠盐 山梨酸及其钾盐 丙酸及其盐类
2.酯型防腐剂：对羟基苯甲酸酯类
3.生物型防腐剂：主要是乳酸链球菌素，又称为乳酸菌肽(天然防腐)
按毒性由大到小排序：苯甲酸 对羟基苯甲酸酯类 山梨酸
二、抗氧化剂
1.丁基羟基茴香醚(BHA):目前国内外广泛使用
2.二丁基羟基甲苯(BHT)
3.没食子酸丙酯(PG)
4.特丁基对苯二酚(TBHQ):适用于煎炸食品
5.L-抗坏血酸类
三、发色剂即护色剂，使食品呈现良好色泽的物质
硝酸钠(钾) 亚硝酸钠(钾) 葡萄糖酸亚铁
四、漂白剂即使食品免于褐变并具有一定的防腐作用
二氧化硫 亚硫酸盐类 硫磺
五、甜味剂
1.天然甜味剂：糖醇类 木糖醇 ，山梨糖醇，麦芽糖醇
非糖醇类 甜菊糖苷 ，甘草，奇异果素
2.人工合成甜味剂：糖精
六、着色剂即色素
1.天然色素：焦糖色 甜菜红 番茄红素
2.合成色素：苋菜红 柠檬黄 靛蓝
