危害分析与关键控制点体系（HACCP）认证
关键词：食品安全检测 新闻来源：微谱 发布时间：2019-10-29 14:02 浏览次数：
【摘要】认证简介： HACCP表示危害分析与关键控制点，HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，是一种科学、合理、针对食品生产加工过程控制的预防性体系，可保证食品安全危害
认证简介： HACCP表示危害分析与关键控制点，HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，是一种科学、合理、针对食品生产加工过程控制的预防性体系，可保证食品安全危害得到有效控制，以防止发生危害公众健康的问题。
认证依据： GB/T27341《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》和GB14881《食品生产通用卫生规范》
业务范围
注：“*”代表高风险行业类别或子行业类别；
C“和包装有关的活动”指不包括产品修整、加工和改变原始包装的包装过程。
认证依据： GB/T27341《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》和GB14881《食品生产通用卫生规范》
| 食品和饲料加工 | C | 食品生产 | CI | 易腐烂的动物产品的加工* | 动物产品的生产，包括鱼和海产品、肉、蛋、乳制品和鱼类制品 |
| CII | 易腐烂的植物产品的加工* | 植物产品的生产，包括水果、新鲜果汁、蔬菜、谷物、坚果和豆类 | |||
| CIII | 易腐烂的动物产品和植物产品（混合产品）的加工* | 动物和植物混合产品的生产，包括披萨、意式千层面、三明治、饺子、即食食品 | |||
| CIV | 环境温度下稳定产品的加工* | 环境温度下储存和销售的任何来源的食品的生产，包括罐头、饼干、休闲食品、油、饮用水、饮料、面食、面粉、糖、食品级的盐 | |||
| 餐饮业 | E | 餐饮业* | 在食物制备场所或在附属场所，食品的准备、贮藏、配送（适用时） | ||
| 零售、运输和贮藏 | F | 销售 | FI | 零售/批发 | 食品制成品的提供（零售店、商店、批发商） |
| FII | 食品代理/贸易 | 以自己的名义购买和销售食品或为他人做代理和包装有关的活动c | |||
| G |
运输和贮藏 服务的提供 |
GI | 易腐食品与饲料的运输和贮藏的提供* | 利用贮藏设施和配送交通工具，贮藏和运输易腐食品和饲料和包装有关的活动c | |
| GII | 环境温度下稳定食品和饲料的运输和贮藏的提供 | 利用贮藏设施和配送交通工具，贮藏和运输环境温度下稳定的食品和饲料和包装有关的活动c | |||
C“和包装有关的活动”指不包括产品修整、加工和改变原始包装的包装过程。
